Categorie: fermenteren
Gisteren heb ik ein-de-lijk kimchi gemaakt. Ik had het nooit aangedurfd. Klonk erg ingewikkeld allemaal. Ik was in 2016 lekker bezig met fermenteren, toen kregen andere dingen meer…
22-11-19
Gisteren kwam Luc zijn kombucha-moeder ophalen. Voor Nate maakte ik een potje met een starter, toen wilde iedereen er een dus nu staan er een heleboel starters klaar:…
21-11-19
Maaaaaaanden geleden was meneer T bij zadenhandel Vreeken. Hij had een prachtige lijst gemaakt met zijn wensen en kwam thuis met 20% meer dan hij zich had voorgenomen…
25-5-16
Fermenteren, het is heerlijk. In de Uitagenda van Utrecht van mei 2016 las ik nog eens terug wat ik ookalweer weet over fermenteren: Meer over mijn huisdier Bertha…
1-5-16
Het grootste gedeelte van maart was ik met Corien in Zuid Afrika. We logeerden de eerste en laatste dagen in Johannesburg bij haar vrienden T&C , die halverwege juni verwachten…
1-4-16
Op 21 december waren we uitgenodigd om een zuurkoolworkshop te komen geven bij de Seizoensmarkt van hotel/restaurant Bitter en Zoet in Veenhuizen (Dr). Door omstandigheden kon meneer T niet mee….
3-1-16
Weggooien of toch opeten, de meningen verschillen. Je moet zelf beslissen. Sandor die het boek schreef klinkt overtuigend (‘gewoon eten’), Hetty uit de reacties ook (‘het is gevaarlijk’)….
17-12-15
Als je één gerecht mocht kiezen dat alle mogelijke voedingsstoffen bezat, alleen maar goeie kwaliteiten in de juiste verhoudingen, waardoor je nooit meer iets anders hoefde te eten,…
8-3-15
Ik kan me niet goed aan recepten houden. Als er staat “fruit 3 rode uien” denk ik: “het kan vast ook met 2 sjalotten in ringen” omdat we…
18-2-15
In Rotterdam, op de Oogstmarkt, leerden we van de keukenboeren fermenteren. Met de melkzuurbacterie maakten we brood en zuurkool. Fermenteren is dus helemaal niet moeilijk! We kregen er…
20-2-14
Aan het begin van het tuinjaar mag ik altijd zeggen wat ik graag uit de tuin wil eten, kool was niet een van de dingen die ik gezaaid…
Mensen zeggen wat
Monique
"Zo'n grote uit de kluiten gewassen courgette heb ik ook weleens in mijn ..."
Monique
"Wat een heerlijke verfrissende schrijfstijl heb je! Vrijpostig, tikkeltje brutaal en gepeperd met onderkoelde ..."
Pieter Smagge
"Dit is beslist de betere unboxing video! "
Pieter Smagge
"Kijk eens aan, Joren en Nouk geven je vertrouwen in de mensheid! Dank ..."