Drie weken geleden maakte ik wortels in. Zoals gepland begonnen ze al snel te fermenteren en dus stroomden ze lekker over waardoor mijn leuke bedachte labels (nu eindelijk eens een keer bijhouden wat ik heb gedaan, wanneer en hoeveel) direct al hun nut verloren. Gelukkig heb ik de foto’s nog.

ingemaakte-wortels-met-wit

Op de wortels drijft een wit laagje. Het is geen schimmel zoals ik die van de zuurkool ken, het is een dunne filter. Ik neem aan dat ik er niet dood van ga.

De wortels smaken naar knapperige wortels, de wortels met gember smaken naar knapperige wortels met gember en de wortels met knoflook en gember.. raad eens.

Ik wacht rustig nog een paar weken, eens kijken en proeven wat de tijd verder met mijn wortels gaat doen.