Category: zelfgemaakt

boter maken (workshop)

Ik gaf weer een workshop boter maken. Dit keer in het karrenmuseum in Essen, net over de grens, in België. Het karrenmuseum is echt heel interessant: een park…

1-8-17

boek van papier

Koop hier eindelijk mijn boek (van papier!) In een maand fietste ik 900 kilometer door Italië. Het was laagseizoen, koud en iedereen vroeg: “wat doe je hier?” snel gevolgd door:…

31-7-17

havermelk maken (latte di avena)

Gianluca had een pak latte di avena, ofwel havermelk in huis. Shammie en ik goten dat vrolijk in onze espresso ’s ochtends. Bij het doen van de boodschappen in…

3-6-17

vuiligheid

[insta] Niks beter dan rauwe randjes.

20-4-17

notitieboeken maken

We kunnen allemaal niet zonder: notitieboeken. Voor je diepste gedachten, dromen, gedichten, verhalen, actielijsten, notulen, tekeningen, boodschappen, noem het maar op. Het moet op papier, in een boekje. Toen…

14-4-17

wat we in Palermo deden (dag 25)

deel 1/1 |   Palermo  | fiets 12,6 km | wandelen 2,6 km  | dinsdag 7 februari 2017 Een ei pocheren blijkt zo moeilijk niet. Lang geleden wilde ik…

16-3-17

hummus zoals hummus moet

Deze. Hummus. Ik had een smaakorgasme. Wil nooit meer hummus uit de supermarkt. Allenig nog zelfgemaakt. Hemeltje. Dankjewel Claudia Roden. Het recept vind je hier. Ik maakte de…

13-8-16

vloei bar voorbereidingen

Sinds enkele weken heb ik een kleine vloeibare obsessie. In onbewaakte ogenblikken, maar ook in bewaakte, zit ik wat voor me uit te staren en bedenk ik me hoe ik…

2-6-16

kombucha Bertha

Het grootste gedeelte van maart was ik met Corien in Zuid Afrika. We logeerden de eerste en laatste dagen in Johannesburg bij haar vrienden T&C , die halverwege juni verwachten…

1-4-16

bitter en zoet

Op 21 december waren we uitgenodigd om een zuurkoolworkshop te komen geven bij de Seizoensmarkt van hotel/restaurant Bitter en Zoet in Veenhuizen (Dr). Door omstandigheden kon meneer T niet mee….

3-1-16

tijd voor zuurkool

De witte kool-oogst dit jaar was 1 prachtige, grote witte kool. Een week of drie geleden sneed ik die in repen en propte alles in een pot, nu maar…

5-11-15

chocoladepasta

Het moge duidelijk zijn dat ik het leuk vind om zelf dingen te maken. Eten & drinken zijn gemakkelijke slachtoffers van mijn zelfmakerij. Verjaardagen van mezelf of van andere mensen…

1-10-15

zelfgemaakt bakmeel

Er zijn zo ontzettend veel dingen te koop die je ZO gemakkelijk zelf kunt maken. Soms is het een kwestie van tijdsbesparing, maar in sommige extreme gevallen probeert…

19-8-15

aardbeienranja

Voor de gezelligheid gooide ik wat verse aardbeien in wat water en een dag later was het water ranja geworden. Het leven van een ranja-maker gaat over rozen. Deze…

15-6-15

bloemenlimonade

Welkom in mei. Tijd voor een nieuwe limonade. Deze keer met Maartse Viooltjes en paardenbloemen. Vanwege de kleine oogst is er van deze limo maar 3 liter verkrijgbaar…

1-5-15

tijmranja

De eerste frisdrank die ik voor Brauhaus heb gemaakt. Ik begin met een tijmranja omdat tijm zo ongeveer het enige is dat er nu in onze moestuin weelderig bij staat. Of…

31-3-15

drink-t

Er waren twee feiten die ik nog helemaal niet aan elkaar koppelde in mijn hoofd: 1. Ik maak graag zelf drankjes. 2. De jongens van Het Brauhaus aan de…

nooit meer knoeien

Met een schaar maak je van een lege fles zo’n handige trechter met een grote opening. Nooit meer knoeien! OK, misschien wel ooit weer maar i.i.g. niet tijdens het…

30-3-15

boter recept

Na 892 uitprobeersels, hebben we eindelijk het goeie recept voor de lekkerste, romigste, meest smaakvolle, zeg maar de béste boter. Thuis boter maken is helemaal niet zo moeilijk,…

24-3-15

geitenslagroom

Geitenslagroom, het klinkt zo simpel. Je hebt geitenmelk, geitenkaas, hoe moeilijk kan slagroom dan zijn? Of het lekker is, is een heel ander verhaal. Ik kreeg een mail…

20-3-15

meer boter maken

Meneer T kijkt niet meer op of om als ik weer wild sta te schudden met een potje vol wit schuim. Ik heb de afgelopen dagen nog een paar…

10-3-15

boter maken

Als je één gerecht mocht kiezen dat alle mogelijke voedingsstoffen bezat, alleen maar goeie kwaliteiten in de juiste verhoudingen, waardoor je nooit meer iets anders hoefde te eten,…

8-3-15

koop nooit meer paneermeel

Mijn vrienden hadden het super goed voor elkaar. Ze woonden op een prachtige boerderij met geiten, een composttoilet, een groentetuin en maar 40 minuten fietsen van de stad….

6-3-15

moeder muesli

Mijn moeder is vandaag jarig. Hieperpiep. Ik hou er niet van cadeautjes te kopen maar toch ging ik naar de stad om iets te zoeken. Het was vreselijk….

24-2-15

repareren

Ik heb altijd een paar naalden in mijn portemonnee zitten. Dat is handig want je weet nooit wanneer je tegen een gaatje, een versleten broek of een versleten stoel…

23-2-15

workshop boter maken

Ik ben aan het experimenteren met het maken van boter. Ik probeer allerlei verschillende soorten melk, slagroom met verschillende methodes. Het gaat al goed, wat ik nu maak…

19-2-15

Als ik het ander wel in huis heb

Ik kan me niet goed aan recepten houden. Als er staat “fruit 3 rode uien” denk ik: “het kan vast ook met 2 sjalotten in ringen” omdat we…

18-2-15

ontbijt

We hadden wat appels liggen in ons vakantiehuisje. Ze waren de jongsten niet meer. Ze werden zachter, en zo minder geschikt voor eten uit het vuistje. Wat appels…

12-2-15

zure melk

Bij de kaasboerderij in Cothen kocht ik een fles rauwe melk. Ik had toen nog niets gelezen op het internet over de voordelen van rauwe melk, maar werd…

17-1-15

taugé

Het begint met een zak mungbonen in je kast. Ik heb deze 2 jaar geleden in m’n kerstpakket gekregen, ik vroeg altijd een hele krat boodschappen aan de kerstman….

16-1-15

pompoensoep

voor 4 personen, veganistische heerlijkheid, geweldig en handig (want zeer betaalbaar) als je een feestje geeft en er blijven een heleboel mensen eten. ingrendiënten: olie om in te fruiten…

12-1-15

zuurkoolworkshop

Op de dag dat de winter begint was het culinaire evenement “Vol van Smaak” in de prachtige werkspoorkathedraal in Utrecht. Meneer T en ik gaven er een workshop zuurkool-maken…

4-1-15

rabarber

Toen we de tuin nog maar net hadden was het een grote, kale, omgeploegde vlakte. Na een tijdje kwam er wat onkruid op en her en der bleken…

15-4-14

tijmboter

Ik werkte een zomer lang in een restaurant op Utsira, daar proefde ik voor het eerst deze kruidenboter. Er gaat niet veel in, meer is niet nodig. Andere…

24-2-14

hoest

Twee weken geleden voelde ik dat ik verkouden zou worden. Ik begon veel te niezen en inderdaad lag ik een dag later met een sip gezicht op de…

22-2-14

desembrood

In Rotterdam, op de Oogstmarkt, leerden we van de keukenboeren fermenteren. Met de melkzuurbacterie maakten we brood en zuurkool. Fermenteren is dus helemaal niet moeilijk! We kregen er…

20-2-14

zuurkool

Aan het begin van het tuinjaar mag ik altijd zeggen wat ik graag uit de tuin wil eten, kool was niet een van de dingen die ik gezaaid…

16-2-14

pepers bewaren

Er zijn veel manieren om pepers te bewaren. Meneer T’s voorkeur heeft het “in de vriezer gooien”. Wat ik begrijp want daar komen ze er fris en vers…

15-2-14

rijst met groenten

Midden februari valt er niet veel te oogsten, maar we hebben de slakken nog wat palmkool weten te ontfrutselen. En we hebben een vriezer vol peper, dus daar…